Vì sao phải kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm?

Trang chủ » Vì sao phải kiểm nghiệm sản phẩm thực phẩm?

Trong quá trình tư vấn OCOP và phát triển sản phẩm địa phương, DKD nhận thấy rất nhiều chủ thể vẫn còn băn khoăn:

“Sản phẩm của tôi làm từ nguyên liệu sạch, có cần kiểm nghiệm không?”
“Tôi chỉ làm nhỏ lẻ, sao vẫn phải kiểm?”
“Kiểm nghiệm có thật sự cần thiết hay chỉ để đủ hồ sơ?”

Câu trả lời là: Kiểm nghiệm không chỉ để hợp thức hóa hồ sơ – mà là bước bắt buộc để sản phẩm được lưu hành hợp pháp và tạo dựng niềm tin với khách hàng.

Kiểm nghiệm là căn cứ pháp lý bắt buộc

Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP (Điều 5 và 7), hướng dẫn thi hành Luật ATTP, quy định rõ: Hồ sơ công bố sản phẩm bắt buộc phải có phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp ISO 17025 gồm các chỉ tiêu an toàn do Bộ Y tế ban hành…

Nói cách khác, mọi sản phẩm thực phẩm chế biến, đóng gói khi đưa ra thị trường đều phải có phiếu kiểm nghiệm hợp lệ, nhằm:

Chứng minh sản phẩm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Là căn cứ để cơ quan quản lý thẩm định hồ sơ công bố và OCOP.
Tránh rủi ro bị xử phạt, thu hồi, đình chỉ lưu hành khi bị thanh tra kiểm tra.

Không có kết quả kiểm nghiệm, hồ sơ không thể được công nhận hợp lệ và sản phẩm không đủ điều kiện lưu hành.

Kiểm nghiệm là minh chứng cho chất lượng thật

Một sản phẩm tốt không chỉ “ngon” mà còn phải đạt chuẩn về an toàn, vệ sinh và ổn định chất lượng.

Kiểm nghiệm giúp doanh nghiệp:

Biết rõ tính chất và thành phần sản phẩm: hàm lượng đạm, đường, chất béo, độ ẩm, vi sinh vật, kim loại nặng…
Phát hiện sớm rủi ro: dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, vi sinh vật gây bệnh.
Tạo niềm tin với khách hàng và đối tác: các hệ thống siêu thị, đại lý phân phối và đơn vị xuất khẩu đều yêu cầu giấy chứng nhận kiểm nghiệm hợp lệ.

Khi có kết quả kiểm nghiệm rõ ràng, doanh nghiệp dễ dàng đàm phán hợp đồng, đưa sản phẩm vào kênh phân phối lớn và nâng cao uy tín thương hiệu.

Kiểm nghiệm giúp tiết kiệm chi phí lâu dài

Nhiều chủ thể nghĩ rằng “làm nhỏ thì không cần kiểm”, nhưng thực tế ngược lại:

Một lần kiểm đúng chỉ tiêu giúp tiết kiệm gấp nhiều lần chi phí sửa sai sau này (làm lại hồ sơ, hủy sản phẩm, mất cơ hội thị trường).
Xác định đúng chỉ tiêu ngay từ đầu giúp điều chỉnh quy trình sản xuất, bao bì, bảo quản – tránh hư hỏng và khiếu nại.
Phiếu kiểm nghiệm hợp lệ là “tấm vé thông hành” để sản phẩm vào siêu thị, sàn thương mại điện tử (Shopee, Tiki, Lazada) và các hội chợ OCOP.

Đầu tư một lần cho kiểm nghiệm chính xác là đầu tư cho sự an toàn và bền vững của thương hiệu.